Tradición de la Fanesca: Un Símbolo de Cultura y Unidad familiar Ecuatoriana


La Fanesca, una joya culinaria de la gastronomía ecuatoriana, vuelve a captar la atención nacional durante la Semana Santa, reafirmando su lugar como una de las tradiciones más profundas y esperadas en Ecuador.


Este plato, que armoniza ingredientes locales con un fuerte simbolismo religioso y cultural, trasciende el concepto de una mera comida para convertirse en un emblema de identidad, historia y diversidad del país.

Reconocida por su compleja mezcla de granos, pescado seco y otros productos naturales de la temporada, la Fanesca es un plato que no solo deleita el paladar sino que también encarna la rica fusión de las tradiciones indígenas y católicas de Ecuador. Tras 25 años de experiencia en comida como preparada en casa, Menestras del Negro, la prestigiosa cadena de restaurantes ecuatoriana conocida por su dedicación a la cocina tradicional y los sabores genuinos del hogar, tiene el honor de anunciar la disponibilidad de su premiada Fanesca en 13 ciudades con sus 56 locales a los largo del país.

Con 16 años de destacada trayectoria culinaria en este tradicional plato, Menestras del Negro fue galardonada con el primer lugar en el concurso ‘Fanescas, secretos y tradiciones’ de la Semana Santa Quiteña 2023, auspiciado por Quito Turismo. Este reconocimiento se suma a un historial de premios como el otorgado por la Alcaldía y la UDLA que subrayan la excelencia y autenticidad de su Fanesca, un plato que simboliza la esencia de la Semana Santa ecuatoriana.


La Fanesca de Menestras del Negro, que puede disfrutarse tanto en sus locales como para llevar o a través de pedidos por teléfono, web, www.menestrasdelnegro.com y aplicaciones como Appedir, UberEats, Pedidos Ya y Rappi, es una oda a la receta tradicional. Inspirada en el legado culinario de las abuelas ecuatorianas, esta interpretación única del plato utiliza ingredientes frescos y encapsula 16 años de tradición, llevando el «Sabor de Hogar, Como preparado en Casa» a todos los rincones de Ecuador.

Este año, Menestras del Negro celebra la rica herencia cultural y culinaria de Ecuador con su propuesta de Fanesca, un plato que no solo deleita el paladar sino que también abraza fuertemente las tradiciones familiares. Ofrecida en generosas porciones de 1 litro, esta sopa tradicional se acompaña de una cuidadosa selección de granos autóctonos, huevo, queso, plátano maduro, pimientos, masitas y empanaditas de mejido, con la opción de incluir o no pescado, asegurando que todos puedan disfrutar de esta experiencia culinaria.

Bajo el lema «Con la experiencia y sazón de la abuela. ¡Mantengamos la tradición viva!», esta iniciativa va más allá de simplemente ofrecer un plato típico; busca revivir y fortalecer el vínculo familiar que se teje alrededor de la cocina y las recetas que pasan de generación en generación. La Fanesca, más que una comida, se convierte en un símbolo de unidad, una excusa perfecta para reunir a la familia y compartir momentos preciosos, siempre alrededor de la mesa, recordando y celebrando las enseñanzas y el amor de las abuelitas.

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